Media Kampung – Aston Gresik Hotel & Conference Center menghadirkan solusi praktis Idul Adha dengan menawarkan layanan pengolahan daging qurban menjadi hidangan hotel berbintang yang lezat dan praktis. Inisiatif ini diperkenalkan melalui acara live cooking bertema “Rahasia Mengolah Daging Kambing Ala Chef” yang digelar di Nira Restaurant pada Rabu, 20 Mei.
Acara ini menggabungkan program kuliner rutin hotel dengan edukasi memasak yang ditujukan khusus kepada para tamu tamu, terutama ibu rumah tangga yang mengikuti paket makan siang “Mangan Awan Sak Wareg’e”. Executive Chef Aston Gresik, Erna, secara langsung mendemonstrasikan teknik mengolah daging kambing agar empuk, kaya rasa, dan bebas dari aroma prengus yang sering menjadi kendala dalam pengolahan daging kambing.
Chef Erna menekankan pentingnya proses pembumbuan dan pengolahan yang tepat, termasuk penggunaan racikan bumbu spesial serta teknik pemotongan daging yang mengikuti arah serat. “Kunci utama dalam mengolah daging kambing terletak pada teknik seasoning dan pengolahan yang tepat agar teksturnya empuk, kaya rasa, serta benar-benar bebas dari aroma prengus menggunakan racikan bumbu spesial,” ungkapnya saat mendemonstrasikan pembuatan krengsengan kambing.
Suasana acara berlangsung interaktif dengan sesi diskusi dua arah antara chef dan peserta mengenai teknik pembumbuan yang efektif. Setelah demonstrasi, peserta diberikan kesempatan mencicipi olahan krengsengan kambing khas yang disiapkan langsung oleh chef.
Selain edukasi memasak, Aston Gresik juga memperkenalkan program “Chef Meramu” yang bertujuan memudahkan masyarakat dalam mengolah daging qurban. Melalui layanan ini, masyarakat dapat membawa daging qurban mereka ke hotel untuk diolah secara profesional menjadi berbagai menu pilihan seperti asem-asem, rica-rica, dan gulai dengan cita rasa standar hotel berbintang.
Candy Vicha, Marcom Executive Aston Gresik Hotel & Conference Center, menyampaikan bahwa inisiatif tersebut dirancang agar masyarakat mendapatkan nilai tambah menjelang Idul Adha. Program “Chef Meramu” tidak hanya menawarkan produk kuliner, tetapi juga pengalaman yang edukatif sekaligus mengurangi beban memasak di rumah selama perayaan.
“Kami ingin memberikan pengalaman berbeda menjelang Idul Adha melalui sajian kuliner sekaligus edukasi dan interaksi yang menyenangkan. Dengan program ‘Chef Meramu’, masyarakat dapat menikmati olahan daging qurban yang lebih spesial dan praktis,” tutur Candy.
Respons positif dari para tamu selama acara berlangsung mendorong manajemen Aston Gresik untuk terus mengadakan kegiatan kuliner interaktif yang melibatkan komunitas lokal. Kegiatan ini dianggap relevan mengingat tantangan utama dalam pengolahan daging kambing adalah menghilangkan aroma khas yang kuat dan mengatasi tekstur daging yang mudah alot bila salah teknik pengolahan.
Pengetahuan praktis yang dibagikan oleh Chef Erna diharapkan dapat langsung diterapkan oleh masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, saat mengolah daging qurban bersama keluarga di Hari Raya Idul Adha nanti.
Artikel ini dipublikasikan oleh Media Kampung.
Tinggalkan Balasan