Resep Gulai Tempoyak Ikan Baung Sungai, Lebih Nikmat dan Berlemak

Media Kampung, Jambi — Musim durian tiba, asam durian atau tempoyak pun melimpah. Selain diolah menjadi sambal atau pepes, tempoyak juga lezat dimasak menjadi gulai ikan baung sungai. Ikan baung sungai dikenal lebih berlemak dan gurih, cocok dipadukan dengan cita rasa asam tempoyak.

Berikut resep gulai tempoyak ikan baung sungai yang bisa dicoba di rumah.

Pertamina Luluskan 168 Usaha Ultra Mikro, Omzet Total Rp2,7 Miliar

B Bisnis

96 hari

Bahan-bahan

• Ikan baung sungai ukuran sedang, bersihkan, lumuri jeruk nipis agar tidak amis
• Tempoyak (asam durian) secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabe merah keriting
• Cabe rawit
• Kunyit
• Jahe
• Lengkuas

Bumbu Pelengkap

• Serai, geprek
• Daun kunyit, simpulkan
• Daun salam
• Garam
• Gula
• Kaldu bubuk
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan daun kunyit. Aduk rata.
2. Masukkan tempoyak ke dalam tumisan, aduk hingga beraroma wangi.
3. Masukkan ikan baung sungai dengan hati-hati. Jangan diaduk kuat agar ikan tidak hancur. Cukup goyang-goyangkan wajan.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan kuah mengental. Pastikan bumbu meresap dan ikan matang sempurna.

Gulai tempoyak ikan baung sungai siap disantap dengan nasi hangat. Selamat mencoba.

Jenang Ayu Niten dan Bu Sono Jadi Pilihan Oleh-Oleh Wajib dari Klaten

K kuliner

116 hari

Tempat Ngopi Dekat Pasar Tradisional Banyuwangi: Panduan Lengkap untuk Pecinta Kopi

K kuliner

98 hari