Resep Gulai Putih Lasa, Telur, dan Kentang, Hidangan Berkuah Santan Encer Khas Minangkabau

Media Kampung – Gulai putih lasa, telur, dan kentang adalah salah satu hidangan khas Minangkabau yang unik karena tidak menggunakan cabai, sehingga tidak pedas. Kuahnya yang encer dan gurih berasal dari santan serta bumbu putih sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan jahe. Hidangan ini memadukan mi lasa (mi kuning khas Sumatra Barat), potongan kentang empuk, dan telur rebus atau ceplok, menjadikannya menu rumahan yang lezat dan mengenyangkan.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat gulai putih lasa, telur, dan kentang, siapkan bahan-bahan berikut:

Daun Kemangi: Bahan Sederhana Kaya Rasa dan Nutrisi untuk Menu Sehari-hari

K kuliner

22 hari

• 3 butir telur (rebus atau ceplok sesuai selera)
• 2 buah kentang (kupas, potong dadu atau sesuai selera)
• 1-2 bungkus kecil mi lasa (mi kuning khas Minang)
• Santan dari 1 buah kelapa (peras hingga kekentalan sedang, tidak terlalu kental atau terlalu encer)
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa (opsional)

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe

Cara Memasak Gulai Putih Lasa

Ikuti langkah-langkah berikut untuk mendapatkan hasil yang maksimal:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang.
2. Masukkan santan, aduk perlahan dengan api sedang agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih sambil terus diaduk.
3. Masukkan potongan kentang, masak hingga setengah empuk.
4. Masukkan telur rebus dan mi lasa. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan penyedap (jika digunakan). Masak hingga mi matang dan kentang empuk. Koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Gulai Putih Lasa

Agar hasilnya sempurna, perhatikan beberapa tips berikut:

Resep Nasi Liwet Rice Cooker, Menu Sahur Gurih dan Praktis

K kuliner

147 hari

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih. Jika menggunakan santan instan, pilih yang berkualitas baik.
• Aduk santan secara terus-menerus saat dimasak untuk mencegah pecah.
• Mi lasa tidak perlu direbus terlebih dahulu karena akan matang saat dimasak dalam kuah. Jika menggunakan mi kering, sesuaikan waktu pemasakan.
• Kentang sebaiknya dipotong dengan ukuran seragam agar matang merata.

Keunikan Gulai Putih dalam Tradisi Minangkabau

Berbeda dengan gulai pada umumnya yang menggunakan kunyit dan cabai, gulai putih mengandalkan bumbu putih sehingga menghasilkan warna kuah yang pucat dan rasa yang gurih. Hidangan ini sering dijumpai sebagai masakan rumahan sehari-hari di Sumatra Barat, terutama di daerah Bukittinggi dan sekitarnya. Perpaduan mi lasa, kentang, dan telur membuatnya kaya karbohidrat dan protein, cocok untuk sarapan atau makan siang.