Resep Pastel Isi Kari Ubi Jalar Campur Ikan Tongkol, Camilan Bernutrisi

Media Kampung, Ranai — Ingin camilan yang enak dan mengenyangkan? Pastel isi kari ubi jalar campur ikan tongkol bisa menjadi pilihan. Perpaduan manis alami ubi jalar dengan gurihnya daging ikan serta aroma rempah kari menghasilkan isian yang kaya rasa, dibalut kulit pastel yang renyah.

Kombinasi ubi jalar yang kaya serat dan vitamin dengan ikan yang tinggi protein membuat pastel ini lebih bernutrisi dibanding camilan biasa. Berikut bahan dan cara membuatnya seperti dikutip dari resep dapurMarita.

Mahasiswa Polije Ciptakan OkaRise, Camilan Sehat dari Ampas Tahu dan Beras Merah

K Kesehatan

26 hari

Bahan Kulit Pastel

• 250 gr tepung terigu
• 2 sdm margarin
• 1 sdm minyak sayur
• ½ sdt garam
• 100 ml air dingin

Bahan Isian

• 300 gr ubi jalar kuning
• 100 gr ikan tongkol
• 100 gr bawang Bombay
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 bungkus bumbu kari daging bubuk (25 gram)
• 100 ml air
• Garam, gula, dan penyedap secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Buat adonan kulit pastel dengan mencampur tepung terigu, margarin, minyak goreng, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menggumpal. Tidak perlu sampai kalis.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap atau wadah tertutup, diamkan 30 menit.
4. Kupas ubi jalar dan potong dadu kecil, lalu kukus sebentar hingga sedikit empuk.
5. Kukus atau rebus ikan tongkol hingga matang. Ambil dagingnya, uleg kasar.
6. Potong dadu bawang Bombay dan iris bulat tipis cabai rawit merah.
7. Tumis bawang Bombay dengan minyak secukupnya hingga layu dan harum. Tambahkan cabai rawit, tumis sebentar, lalu tuangkan air.
8. Masukkan bumbu kari bubuk, garam, gula, dan penyedap. Aduk, masak hingga mendidih.
9. Masukkan ubi jalar dan ikan, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga matang, angkat dan biarkan dingin.
10. Setelah 30 menit, uleni kembali adonan kulit pastel. Ambil secukupnya, pipihkan, letakkan di cetakan pastel, beri isian agak penuh, lalu cetak rapi. Jika tidak ada cetakan, bisa dipelintir tepinya.
11. Lakukan hingga adonan habis. Goreng pastel dengan api sedang hingga matang, angkat, dan sajikan.

Camilan Ikan Tongkol Antar Mahasiswa UNEJ Raih Prestasi di Kompetisi Nasional

P Pendidikan

23 hari

Resep Asam Padeh Ikan Tongkol, Kuah Asam Pedas Tanpa Santan

K kuliner

149 hari