Resep Tempe Bacem Air Kelapa Khas Jawa yang Gurih Meresap

Media Kampung – Tempe bacem merupakan salah satu hidangan tradisional Jawa yang populer berkat perpaduan rasa manis legit dan gurih alami. Resep tempe bacem air kelapa khas Yogyakarta dan Solo ini menghadirkan cita rasa yang lebih kaya berkat penggunaan air kelapa segar sebagai bahan ungkep. Proses pengungkepan yang tepat menjadi kunci utama agar bumbu meresap sempurna hingga ke serat tempe, menghasilkan tekstur yang lembut dan warna cokelat karamel yang mengilap.

Keunikan Tempe Bacem dengan Air Kelapa

Air kelapa memberikan rasa manis alami sekaligus menjaga kelembapan tempe selama proses memasak. Kombinasi dengan gula Jawa berkualitas tinggi menghasilkan warna cokelat karamel yang menarik. Sementara itu, ketumbar sangrai dan bawang putih menjadi fondasi rasa gurih yang kokoh, diperkaya aroma lengkuas dan daun salam segar.

Kuliner Tradisional Perlu Daya Dukung Inovasi dan Festival untuk Pelestarian Budaya

K kuliner

92 hari

Dalam tradisi dapur Mataraman, tempe bacem biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau jadah ketan. Namun, hidangan ini juga nikmat dinikmati langsung dengan cabai rawit hijau.

Pasar Jadoel Licin Hadirkan Pesona Baru Ijen Golden Route dengan Sensasi Wisata Kuliner Otentik

T Travel

239 hari

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 balok tempe berkualitas baik, potong tebal sesuai selera
• 250 ml air kelapa segar
• 500 ml air bersih
• 100 gram gula Jawa, sisir
• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 lembar daun salam
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica butiran

Cara Membuat Tempe Bacem yang Meresap

1. Susun potongan tempe dalam wajan cekung secara rata.
2. Tuangkan air kelapa dan air bersih hingga tempe terendam.
3. Masukkan bumbu halus, gula Jawa sisir, lengkuas, dan daun salam.
4. Nyalakan api sedang, aduk perlahan hingga bumbu larut merata.
5. Ungkep tempe hingga kuah menyusut dan tempe berwarna cokelat gelap mengilap. Balik sesekali dengan hati-hati agar tidak hancur.
6. Setelah kuah mengering, angkat tempe dan tiriskan.
7. Tempe bacem siap disajikan langsung atau digoreng sebentar dalam minyak panas hingga bagian luarnya sedikit berkulit. Goreng sebentar saja agar gula Jawa tidak hangus dan pahit.

Sajikan tempe bacem hangat dengan nasi putih dan cabai rawit hijau untuk sensasi pedas yang menyegarkan.

Ketan STMJ, Kuliner Malam Legendaris di Jember yang Tetap Bertahan Lintas Generasi

K kuliner

37 hari