Resep Kue Karamel Lemon Pandan, Dessert Lembut Berlapis Elegan

Rabu, 15 Juli 2026 03:41 WIB

Kue Karamel Lemon Pandan, Perpaduan Manis dan Segar dalam Satu Sajian

Media Kampung, Kue Karamel Lemon Pandan menghadirkan kombinasi rasa manis karamel, segar lemon, dan aroma khas pandan dalam satu hidangan penutup. Teksturnya lembut dengan tampilan berlapis yang elegan, cocok disajikan pada acara keluarga maupun jamuan spesial.

Praktisi kuliner Rudi Khairudin membagikan resep ini melalui kanal YouTube miliknya. Bahan-bahan yang digunakan mudah diperoleh dan proses pembuatannya relatif sederhana, sehingga dapat menjadi inspirasi bagi pelaku usaha kuliner rumahan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Bahan untuk saus karamel meliputi gula pasir, air, perasan lemon, kulit lemon, dan mentega. Sementara itu, adonan kue terbuat dari susu cair, santan, susu kental manis, gula pasir, garam, kuning telur, roti tawar tanpa kulit, agar-agar bubuk, dan parutan kulit lemon.

Cara Membuat Kue Karamel Lemon Pandan

Pembuatan dimulai dengan membuat saus karamel. Gula pasir dipanaskan hingga mencair dan berubah warna kecokelatan. Setelah mencapai tingkat karamelisasi yang diinginkan, tambahkan air, perasan lemon, kulit lemon, dan mentega. Aduk hingga larut dan menghasilkan saus karamel dengan aroma segar lemon. Saus kemudian dituang ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak, lalu didinginkan hingga mengeras.

Adonan kue dibuat dengan mencampurkan seluruh bahan adonan (susu cair, santan, susu kental manis, gula pasir, garam, kuning telur, roti tawar tanpa kulit, agar-agar bubuk, dan parutan kulit lemon) lalu diblender hingga halus. Campuran dipanaskan sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah matang, adonan dibagi menjadi tiga bagian. Dua bagian diberi perisa lemon dan pewarna alami menyerupai warna lemon, sedangkan satu bagian lainnya diberi pasta pandan sehingga menghasilkan lapisan berwarna hijau.

Untuk mempercantik tampilan, bubuk cokelat ditaburkan di antara setiap lapisan sehingga memberikan kontras warna yang menarik. Proses pelapisan dilakukan secara bertahap: setiap lapisan dibiarkan mengeras terlebih dahulu sebelum lapisan berikutnya dituang. Teknik ini menjaga agar warna tetap terpisah rapi dan tidak bercampur.

Setelah seluruh lapisan selesai, kue didinginkan di dalam lemari pendingin selama kurang lebih dua jam hingga benar-benar set. Saat disajikan, cetakan dibalik sehingga saus karamel mengalir di permukaan kue sebagai pelengkap.

Hasil Akhir dan Tips Penyajian

Hasil akhirnya adalah dessert bertekstur lembut dengan perpaduan rasa manis karamel, segarnya lemon, serta aroma khas pandan. Tampilan berlapis yang elegan menjadikan hidangan ini cocok sebagai pencuci mulut pada berbagai acara. Dengan bahan yang mudah diperoleh dan proses yang sederhana, Kue Karamel Lemon Pandan dapat menjadi alternatif sajian penutup sekaligus inspirasi bagi pelaku usaha kuliner rumahan yang ingin menghadirkan produk dessert dengan cita rasa khas dan tampilan menarik.