Media Kampung – Daging Sapi Bukan Sekadar Protein, Ini Manfaat dan Cara Memilihnya menjadi sorotan RRI.CO.ID, Jakarta, yang menjelaskan nilai gizi dan tips memilih potongan terbaik. Artikel ini merangkum informasi dari Halodoc tentang variasi bagian daging, kandungan nutrisi, serta rekomendasi konsumsi yang seimbang.
Bagian utama daging sapi meliputi tenderloin, sirloin, rib eye, chuck, dan brisket, masing‑masing memiliki tekstur, lemak, dan serat yang berbeda sehingga cocok untuk teknik memasak tertentu. Tenderloin cocok untuk steak empuk, sirloin untuk steak padat, rib eye memberikan rasa gurih berlemak, chuck ideal untuk masakan lama, dan brisket kaya kolagen untuk barbecue atau sup.
Daging sapi mengandung protein tinggi, zat besi, vitamin B12, zinc, kreatin, serta karnosin yang berperan dalam pembentukan sel darah merah, fungsi saraf, dan peningkatan performa fisik. Manfaat daging sapi yang kaya nutrisi ini menjadikannya pilihan penting dalam pola makan seimbang.
Konsumsi daging sapi berlebih dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, kanker kolorektal, dan diabetes tipe dua, sehingga penting untuk membatasi porsi dan memilih potongan tanpa lemak. Mengonsumsi daging sapi dalam jumlah wajar tetap aman dan mendukung kesehatan bila dipadukan dengan sayuran dan biji-bijian.
Untuk memilih daging sapi berkualitas, perhatikan warna merah muda cerah, marbling lemak yang merata, serta bau segar tanpa bau amis. Potongan yang keras atau berwarna gelap sebaiknya dihindari, sementara daging yang dibungkus rapat dan disimpan pada suhu rendah menandakan kesegaran.
Artikel ini dipublikasikan oleh Media Kampung.
