Media Kampung, Buncis sering dianggap sebagai sayur pelengkap dalam tumisan atau sop. Namun, di balik warnanya yang hijau dan harganya yang murah, buncis menyimpan segudang manfaat bagi kesehatan. Sayuran yang mudah ditemukan di pasar ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh.
Dalam satu mangkuk buncis rebus terkandung kalori yang rendah namun nutrisi yang padat. Buncis kaya serat yang baik untuk pencernaan dan mencegah sembelit. Selain itu, terdapat vitamin A, C, dan K yang membantu menjaga daya tahan tubuh, kesehatan mata, dan tulang. Kandungan folat, zat besi, dan kalium juga penting untuk darah dan jantung.
Buncis memiliki indeks glikemik rendah sehingga tidak menyebabkan gula darah cepat naik, aman dikonsumsi penderita diabetes. Berdasarkan kandungan gizinya, berikut beberapa manfaat buncis bagi kesehatan:
- Menjaga kesehatan jantung
- Menyehatkan saluran pencernaan
- Memperkuat kekebalan tubuh
- Memelihara kesehatan mata
- Menjaga kesehatan janin dan mencegah cacat lahir
- Membantu metabolisme tubuh
- Mempercepat penyembuhan luka
- Menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis
Saat membeli buncis, pilihlah yang warnanya terang dan terasa padat saat ditekan. Jika tidak segera diolah, simpan dalam plastik di lemari pendingin agar nutrisinya tetap terjaga. Cara mengolah buncis yang tepat adalah dengan merebusnya dalam air garam atau mengukusnya, lalu tambahkan sedikit air lemon, minyak zaitun, garam, dan lada secukupnya.
Tinggalkan Balasan