Media Kampung – Warna oranye cerah pada ubi oranye bukan sekadar pemikat mata, melainkan penanda kekayaan nutrisi di dalamnya. Umbi yang banyak dibudidayakan di berbagai daerah Indonesia ini telah lama menjadi bagian dari pangan lokal. Kini, ubi oranye semakin dikenal sebagai bahan pangan kaya nutrisi yang dapat diolah menjadi beragam hidangan, dari camilan tradisional hingga produk kuliner modern.
Kandungan Beta Karoten yang Tinggi
Salah satu keunggulan utama ubi oranye adalah kandungan beta karoten yang tinggi. Senyawa ini berperan sebagai provitamin A, yang penting untuk menjaga kesehatan mata, mendukung sistem kekebalan tubuh, dan membantu pertumbuhan sel. Semakin pekat warna oranye pada ubi, umumnya semakin tinggi kadar beta karotennya. Hal ini menjadikan ubi oranye sebagai sumber vitamin A alami yang mudah diakses masyarakat.
Sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Jurnal Pangan dan Gizi menyatakan bahwa ubi jalar oranye merupakan sumber beta karoten potensial dan dapat berkontribusi dalam pemenuhan kebutuhan vitamin A. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ubi oranye dapat menjadi upaya meningkatkan kualitas gizi, terutama di daerah yang masih menghadapi masalah kekurangan vitamin A.
Manfaat Lain bagi Tubuh
Selain beta karoten, ubi oranye mengandung karbohidrat kompleks, serat, vitamin, dan mineral. Seratnya membantu menjaga kesehatan pencernaan dan memberikan rasa kenyang lebih lama. Karbohidrat kompleks menjadi sumber energi yang baik untuk menunjang aktivitas sehari-hari. Kombinasi nutrisi ini menjadikan ubi oranye pilihan pangan yang mengenyangkan sekaligus menyehatkan.
Potensi dalam Diversifikasi Pangan
Di tengah meningkatnya kesadaran masyarakat akan pola makan sehat, ubi oranye layak mendapat perhatian lebih. Selain bergizi tinggi, ubi oranye mudah dibudidayakan dan berpotensi mendukung diversifikasi pangan nasional. Dengan mengolah ubi oranye menjadi berbagai produk, masyarakat dapat menikmati manfaat kesehatannya sekaligus memperkuat ketahanan pangan lokal.
Artikel ini dipublikasikan oleh Media Kampung.
Tinggalkan Balasan