Media Kampung – Soto menjadi salah satu hidangan berkuah favorit masyarakat Indonesia. Kini hadir variasi menarik yaitu Soto Sayap Ayam, yang menggunakan potongan sayap ayam sebagai bahan utama. Praktisi kuliner Rudi Choirudin membagikan resep andalannya yang mengutamakan proses marinasi untuk menghasilkan daging ayam yang lebih berbumbu sebelum dimasak menjadi kuah soto.
Bahan dan Cara Membuat Soto Sayap Ayam
Proses pembuatan dimulai dengan membuat bumbu marinasi dari kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan air. Larutan bumbu tersebut dioleskan merata ke seluruh permukaan sayap ayam dan didiamkan sejenak agar rempah meresap.
Selanjutnya, bawang putih ditumis hingga kekuningan, lalu ditambahkan bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun bawang. Setelah bumbu harum, sayap ayam yang sudah dimarinasi dimasukkan bersama sisa larutan bumbu. Ayam dimasak sambil diaduk hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma gurih.
Tambahkan satu gelas air dan masak hingga kuah sedikit menyusut agar bumbu semakin meresap. Kemudian tambahkan tiga gelas air, garam, dan gula pasir. Masak dengan api kecil hingga sayap ayam empuk. Menjelang matang, tambahkan merica bubuk untuk memperkuat aroma.
Penyajian Soto Sayap Ayam
Untuk penyajian, irisan kol ditempatkan di dasar mangkuk bersama potongan sayap ayam. Siram dengan kuah soto panas, lalu taburi seledri, bawang goreng, telur rebus, dan perasan jeruk nipis sesuai selera. Hidangan ini nikmat disantap dengan nasi hangat dan sambal bagi pencinta pedas.
Soto Sayap Ayam cocok menjadi menu makan siang atau malam keluarga. Dengan bahan mudah diperoleh dan proses memasak sederhana, hidangan ini juga berpotensi menjadi pilihan usaha kuliner khas Nusantara.
Tinggalkan Balasan